În Dubai a început să funcționeze Woohoo, un restaurant al cărui meniu este elaborat de un program de IA, numit bucătarul-șef Aiman. Localul a devenit un nou proiect tehnologic în orașul care aspiră să devină vitrina viitorului.
Dubaiul este cunoscut pentru scena sa gastronomică variată, de la restaurante cu stele Michelin până la bucătăria stradală a Orientului Mijlociu și Asiei. Însă Woohoo se remarcă prin faptul că autorul preparatelor nu este un om. Potrivit fondatorilor, inteligența artificială (IA) a fost antrenată pe mii de rețete și studii din domeniul gastronomiei moleculare. Ea este capabilă să optimizeze meniul, să aleagă combinații de arome și să propună combinații neobișnuite, scrie techxplore.com.
Totuși, gătitul rămâne sarcina oamenilor: de bucătărie răspunde șeful turc Serhat Karanfil, care ajustează rețetele atunci când IA „exagerează”. Cofondatorul restaurantului, Ahmet Oytun Cakir, consideră că, într-o zi, IA ar putea să-i depășească pe bucătarii umani și să devină un „Gordon Ramsay digital”.
Unele preparate au atras deja atenția clienților, în special „tartarul de dinozaur”, cu un preț de aproximativ 50 de euro. La Woohoo, rețeta nu este dezvăluită, fiind declarat că se folosește metoda „cartografierii ADN”. Oaspeții descriu gustul ca pe o combinație de carne crudă, servită pe o farfurie vibratoare care imită respirația.
Interiorul este în ton cu conceptul: holograme create de IA, spectacole de lumini și un mare computer cilindric care controlează atmosfera din sală.
Totuși, bucătarii profesioniști privesc ideea cu scepticism. Șeful cu stea Michelin, neafiliat restaurantului, Mohamad Orfali, consideră că IA nu poate înlocui omul, deoarece în gastronomie este esențial „nafas”-ul (cuvânt arab care înseamnă „respirație” sau „vânt”) — stilul personal, memoria și experiența emoțională a bucătarului. Potrivit lui, IA este potrivită pentru sarcini administrative, dar nu pentru creativitate.
În ciuda criticilor, Woohoo devine rapid popular printre localnici și turiștii obișnuiți cu experimentele high-tech ale Dubaiului. Pe rețelele de socializare a fost deja creat contul AI Chef, unde sunt publicate filmulețe cu „sfaturi” de la bucătarul digital. Mulți vizitatori spun că au venit anume din cauza agitației din jurul conceptului și remarcă unicitatea preparatelor.
Restaurantul continuă să funcționeze în regim de testare, iar creatorii săi sunt convinși că viitorul gastronomiei aparține alianței dintre om și mașină.
