Arșița verii ne obligă să răcim majoritatea alimentelor în frigider, chiar și pepenii, dar de fapt facem o mare greșeală.
De fapt, spun experții, pepenele verde ar trebui ținut la temperatura camerei, pentru a-și păstra toți nutrienții în care este bogat. Când este rece, pepenele verde își pierde majoritatea vitaminelor și nutrienților.
În plus, pepenele verde continuă să producă vitamine și nutrienți chiar și după ce a fost smuls din rădăcină, dar doar dacă este păstrați la temperatura camerei. Când îl pui în frigider, procesul încetinește semnificativ.
Prin urmare, pepenii verzi trebuie cumpărați și consumați imediat. Este bogat în mulți nutrienți precum vitaminele A și C, beta-caroten, licopen, fier, zinc și multe alte minerale.
BONUS. Știți cum să alegi un pepene verde? Iată cele mai bune trucuri: atenție la dimensiuni și codiță
În magazine și piețe au apărut, deja, delicioșii pepeni verzi. Cu toții ne dorim să servim o felie dintr-un pepene roșu delicios și răcoros, într-o zi de vară. Cu toate acestea, știm că nu întotdeauna cumpărăm pepenele potrivit.
Cum să alegi un pepene verde: iată sfaturile de bază pentru un pepene dulce! Dacă nu știi să-l alegi corect, atunci cumpărarea unui pepene verde de calitate este o chestiune de noroc.
Nu vă faceți griji: vă prezentăm câteva trucuri care o sa vă fie de folos.
Dimensiuni – Mărimea pepenelui este importantă. Există credința că cu cât este mai înalt, cu atât pepenele este mai gustos. Adevărul este că mărimea ideală este cea medie.
Se spune că pepenele verze mai alungit și înalt este mai apos, iar pepenele verde mai puțin înalt și mai rotund este mai dulce.
Pată gălbuie – Pepenele verde are o regiune cu pete, dar culoarea petelor este cea după care putem stabili dacă fructul este bun sau nu. Dacă culoarea petei este galbenă sau portocalie, îl poți cumpăra!
Pete întunecate – Se poate observa că mulți pepeni verzi au unele pete întunecate. Dacă zonele sunt foarte întunecare, înseamnă că au fost polenizați de albine, prin urmare acești pepeni vor fi mai dulci.
Pete albe – Niciodată să nu alegi un pepene care are pete albe! Acesta va fi bun, însă nu la fel de zemos şi dulce precum unul care are pete de culoare gălbuie-portocalie.
Această zonă unde apare pata respectivă este locul care a fost în contact cu pământul, de aceea se decolorează coaja.
Analizează codiţa pepenelui – Dacă codiţa este uscată înseamnă că pepenele este copt şi dulce. În schimb, dacă ai observat că are o codiţă verde înseamnă că a fost cules prea devreme şi probabil nu va fi atât de dulce şi bun.
BONUS. Nu aruncați niciodată cojile de pepene verde! Le puteți folosi într-o rețetă indiană, care vă va cuceri
Dacă există un fruct care simbolizează vara, acesta este cu siguranță pepenele verde. Cui nu-i place să se răcorească, vara, cu o felie suculentă de pepene verde?
Cu toate acestea, foarte puțini știu că pulpa pepenelui nu este singura parte comestibilă. Chiar și coaja poate fi mâncată.
Mai întâi, spălați bine coaja de pepene verde, pentru a îndepărta toate pesticidele care sunt periculoase pentru sănătatea noastră. În plus, partea cea mai verde și mai subțire a cojii trebuie îndepărtată cu un cuțit. Doar stratul alb este folosit în bucătărie.
Rețeta vine tradiția culinară indiană. Coaja de pepene verde are o textură care absoarbe perfect toate aromele condimentelor folosite.
Din acest motiv, coaja de pepene verde este potrivită pentru prepararea mâncărurilor cu curry.
Putem adăuga pur și simplu cojile de pepene verde, tăiate cubulețe, în amestecul de legume preferat și să le sotăm cu condimente după gust, potrivit proiezionidiborsa.it.
Să vedem cum se prepară un curry gustos cu coajă de pepene, care poate fi servit cu orez sau pâine.
Ingrediente pentru patru persoane:
partea albă a cojii de la o jumătate de pepene verde;
o ceapă;
o linguriță de semințe de muștar;
o jumătate de linguriță de semințe de chimen;
un buton de unt;
două lingurițe de curry,
un praf de turmeric;
sare.
Metodă de preparare
Coaja spălată și curățată a pepenelui verde se taie în cuburi. Se încinge untul într-o tigaie, apoi se adaugă muștarul și semințele de chimen. Când semințele încep să sfârâie, adăugați ceapa și rumeniți-o.
Adăugați cuburile de coajă de pepene verde în tigaie și asezonați amestecul de condimente: sare, turmeric și curry. Amestecați bine și acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți timp de aproximativ zece minute sau până când cubulețele de pepene verde din moi.
Iată un preparat delicios care trebuie savurat cald. Data viitoare când veți cumpăra un pepene, nu uitați: nu aruncați niciodată cojile acestui fruct delicios și versatil.
Beneficiile pepenelui verde
Fiecare 100 de grame din acest fruct conţine 30 de calorii, 1 gram de fibre, 10 grame de zahăr, 1 gram de proteine, vitamina A, C, E, D, niacină, tiamină, vitamina B6, B12, acid pantotenic şi numeroase minerale precum fierul, calciul, magneziul, manganul, potasiul, fosforul, zincul, seleniul etc.
Conţinutul extrem de scăzut de grăsimi şi colesterol şi nivelul crescut de antioxidanţi (licopenul) din pepene face din acest fruct un aliat de nădejde în lupta cu radicalii liberi, protejând astfel vasele de sânge şi împiedicând îngroşarea pereţilor arteriali, scrie csid.ro.
De asemenea, pepenele verde conţine citrulină, care se găseşte îndeosebi în coajă, aminoacid care are rolul de a relaxa şi a dilata vasele de sânge, reducându-se în acest mod stresul oxidativ, responsabil de majoritatea proceselor inflamatorii apărute în corp.
Aceiaşi antioxidanţi, împreună cu vitaminele conţinute de pepene joacă un rol activ în prevenirea a numeroase tipuri de cancer, printre care cancerul de sân, colorectal, de prostată, de plămâni sau cel de col uterin.
Un studiu realizat în China în 2009 arată că femeile care consumă frecvent pepene roşu au mai puţine riscuri de a se îmbolnăvi de cancer mamar, datorită antioxidanţilor şi compuşilor care distrug celulele canceroase.
! Acest articol este proprietatea SafeNews.md și este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face DOAR în limită maximă de 1000 de semne. În mod OBLIGATORIU cu indicarea în TITLU a sursei citate, iar în text cu LINK ACTIV către pagina acestui articol. Preluarea integrală se poate realiza doar în condițiile unui ACORD prealabil întocmit cu redacția portalului.
