Un nou studiu realizat în Franța, pe un eșantion de peste 100.000 de adulți, a identificat o asociere între consumul frecvent de aditivi alimentari în combinație și o creștere a riscului de apariție a diabetului de tip 2.
Rezultatele, publicate în revista PLOS Medicine, sugerează că efectul nociv al aditivilor alimentari ar putea fi mai pronunțat atunci când aceștia sunt consumați împreună, nu separat, transmite SafeNews.md cu referire la playtech.ro.
Pe ce s-a bazat, de fapt, cercetarea
Cercetarea a analizat datele nutriționale și medicale ale participanților la studiul NutriNet-Santé, o cercetare de lungă durată privind relația dintre alimentație și sănătate.
Informațiile privind dieta au fost colectate pe baza brandurilor alimentare consumate, folosind baza de date Open Food Facts, care conține peste 3 milioane de produse din întreaga lume.
Autorii au identificat cinci grupuri de aditivi consumați frecvent împreună, dintre care două au fost asociate cu o creștere modestă, dar semnificativă statistic, a riscului de diabet de tip 2.
Această asociere s-a menținut chiar și după ce cercetătorii au ținut cont de alți factori precum aportul caloric, cantitatea de zahăr, sare sau grăsimi saturate din alimentație, scrie CNN.
Ce conțin combinațiile riscante și în ce alimente se regăsesc
Primul grup de aditivi identificați ca fiind problematici pentru diabet conținea, printre altele, gume vegetale (guar, xanthan), pectină, carragenan, fosfați modificați, sorbați de potasiu și curcumină.
Aceștia sunt folosiți în mod obișnuit în produse precum deserturile lactate ambalate, sosurile industriale pe bază de grăsimi și supele instant.
Al doilea grup includea acid citric, diverși îndulcitori artificiali (aspartam, sucraloză, acesulfam K), caramele colorate, acizi și stabilizatori, ingrediente des întâlnite în băuturile carbogazoase îndulcite sau în cele cu îndulcitori artificiali, precum și în unele produse de patiserie ambalate.
Studiul confirmă observațiile anterioare privind riscurile unor aditivi individuali, dar aduce o perspectivă nouă, demonstrând că impactul combinat al acestora asupra sănătății ar putea fi mai mare decât efectul fiecărui aditiv luat separat.
Carlos Monteiro, expert în nutriție și autorul clasificării NOVA a alimentelor în funcție de gradul de procesare, a declarat că rezultatele studiului justifică criticile la adresa actualelor reglementări, care evaluează siguranța aditivilor doar individual.
În replică, reprezentanții industriei alimentare au contestat validitatea concluziilor, afirmând că studiul este înșelător și că aditivii folosiți respectă standardele de siguranță stabilite în ultimele decenii.
Cu toate acestea, autorii cercetării insistă că rezultatele indică nevoia unor analize suplimentare privind impactul combinațiilor de aditivi asupra metabolismului uman.
Ei consideră că studiul reprezintă un prim pas important în identificarea potențialelor efecte adverse ale consumului regulat de alimente ultraprocesate.
! Acest articol este proprietatea SafeNews.md și este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face DOAR în limită maximă de 1000 de semne. În mod OBLIGATORIU cu indicarea în TITLU a sursei citate, iar în text cu LINK ACTIV către pagina acestui articol. Preluarea integrală se poate realiza doar în condițiile unui ACORD prealabil întocmit cu redacția portalului.
